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Eine belastbare Baukostenermittlung und betriebswirtschaftliche Kostensteuerung ist für Umbau, Erweiterung und Neubau von Hotel-, Gastronomie- und Tourismusimmobilien entscheidend. Sie schafft Transparenz darüber, ob Konzept, Qualitätsanspruch, Investitionsrahmen und Finanzierung zusammenpassen. ICC begleitet Gastgeber, Eigentümer, Investoren und Projektentwickler dabei, Kostenstände nachvollziehbar aufzubauen, Veränderungen früh zu erkennen und Entscheidungen in ihrer betrieblichen Wirkung zu bewerten.
Ausgangspunkt sind Projektstand, Planungsqualität und vorhandene Kostengrundlagen. Wir plausibilisieren Budgets, Angebote, Vergaben und Nachträge, strukturieren Soll-, Ist- und Prognosewerte und ordnen Abweichungen nach Ursache, Dringlichkeit und Auswirkung ein. Dabei betrachten wir nicht nur den Baupreis: Auch Ausstattung, FF&E, technische Systeme, Pre-Opening, Reserven und Anlaufkosten müssen zur späteren Betriebs- und Finanzierungslogik passen.
Die wirtschaftliche Kontrolle wird mit Machbarkeit und Investitionsrechnung, dem Raumprogramm und der Finanzierungsberatung verknüpft. So wird sichtbar, welche Änderungen tragbar sind, wo Prioritäten neu gesetzt werden müssen und welche Entscheidung einen belastbaren Beschluss erfordert.
ICC erbringt dabei die hotel- und gastrofachliche sowie betriebswirtschaftliche Begleitung. Architekten-, Fachplaner-, Bauleitungs-, Rechts- oder prüffähige Kostenplanungsleistungen werden nicht ersetzt, sondern um die Betreiber- und Wirtschaftlichkeitsperspektive ergänzt.
Im Rahmen der hotel- und gastrofachlichen Planungs- und Baubegleitung moderieren wir die Schnittstellen zwischen Eigentümern, Investoren, Finanzierungspartnern, Architekten, Fachplanern, Betreibern, Entwicklern und ausführenden Partnern. Entscheidungsbedarfe, Kostenfolgen und betriebliche Anforderungen werden strukturiert dokumentiert und adressatengerecht aufbereitet.
Besondere Aufmerksamkeit gilt den Bereichen, die für den späteren Betrieb prägend sind: Gäste- und Mitarbeiterwege, Küchen- und Serviceprozesse, Housekeeping, Technik, Digitalisierung, Ausstattung und Möblierung. Je nach Auftrag begleiten wir auch das Beschaffungswesen für FF&E (Furniture, Fixtures & Equipment), Pre-Opening-Vorbereitungen und die Abstimmung betrieblicher Systeme.
Die Baubegleitung bleibt auf die Positionierung des Hauses ausgerichtet. Auf Basis der Hotel- oder Gastrokonzeption prüfen wir, ob Planung und Ausstattung das gewünschte Gästeerlebnis und die erforderliche Betriebsqualität unterstützen. Für den Markteintritt kann die Umsetzung mit der Marketing- und Vertriebsstrategie verzahnt werden.
• Kostengrundlage und Plausibilisierung: Vorhandene Kostenberechnungen, Budgets, Angebote und Reserven werden strukturiert zusammengeführt und auf Vollständigkeit sowie wirtschaftliche Konsistenz geprüft.
• Budgetkontrolle und Forecast: Soll, Beauftragung, Abrechnung, Nachträge und erwartete Endkosten werden regelmäßig gegenübergestellt. Abweichungen erhalten Ursache, Verantwortlichkeit, Handlungsbedarf und Entscheidungsfrist.
• Änderungs- und Nachtragsbewertung: Varianten werden hinsichtlich Investition, Qualität, Gästekonzept, Betriebsablauf und langfristiger Folgekosten eingeordnet. Einsparungen dürfen nicht unbemerkt die spätere Leistungsfähigkeit beeinträchtigen.
• Reporting für Auftraggeber und Finanzierungspartner: Kostenstatus, Mittelbedarf, Risiken und Entscheidungen werden verständlich aufbereitet. Ein konsistentes Reporting kann die Kommunikation mit Banken und weiteren Geldgebern unterstützen; eine bestimmte Rating- oder Konditionswirkung wird nicht zugesagt.
• Hotel- und gastrofachliche Qualitätskontrolle: In definiertem Umfang prüfen wir, ob betriebliche Anforderungen und vereinbarte Qualitätsziele in Planung, Ausstattung und Ausführung berücksichtigt bleiben.
• Abschluss und Übergabe: Je nach Auftrag entstehen Kostenübersicht, Restpunkteliste, Prognose beziehungsweise Schlussstatus sowie Empfehlungen für Inbetriebnahme und Nachlauf.
Benötigt werden – abhängig von Projektphase und Auftrag – Planungsstände, Kostenberechnungen, Angebote und Vergaben, Zahlungsstände, Nachträge, Terminplan, Finanzierungsrahmen und relevante Protokolle. Der konkrete Prüfumfang, Verantwortlichkeiten und Berichtsrhythmus werden zu Beginn eindeutig vereinbart.
Sprechen Sie mit uns über die wirtschaftliche Steuerung Ihres Hotel- oder Gastronomieprojekts.
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In nur wenigen Schritten können Sie uns Ihre Bedürfnisse mitteilen, und wir entwickeln maßgeschneiderte Lösungen, die optimal auf Ihr Unternehmen abgestimmt sind. Lassen Sie uns gemeinsam erfolgreich durchstarten!
Viele Beratungsleistungen können – abhängig von Unternehmen, Standort, Fördervoraussetzungen und Bewilligung – förderfähig sein.
Im Programm „Förderung von Unternehmensberatungen für KMU“ beträgt der Zuschuss nach geltender BAFA-Richtlinie grundsätzlich 50 % in den alten Bundesländern einschließlich Berlin und Leipzig sowie 80 % in den neuen Bundesländern einschließlich der Regionen Lüneburg und Trier. Es gelten Bemessungsgrenzen und weitere Förderbedingungen; die Förderfähigkeit ist vor der Beauftragung verbindlich zu prüfen. Für ein INQA-Coaching gelten eigenständige Voraussetzungen und Konditionen.
5.0Bestbewerteter Service 2026verifiziert von: TrustindexTrustindex überprüft, ob das Unternehmen auf Grundlage der in den letzten 12 Monaten auf Google gesammelten Bewertungen einen Bewertungswert über 4.5 aufweist und sich damit für den Erhalt des Top-Rated-Zertifikats qualifiziert.
Dittlmann & Partner Inter Change Concept ist Ihr Spezialist für Hotel- und Gastronomieberatung sowie Tourismusprojekte. Wir begleiten familiengeführte Betriebe, Gastgeber und Erlebnisanbieter bei Strategie, Finanzierung, Nachfolge, Sanierung und Digitalisierung – mit betriebswirtschaftlicher Präzision und einem klaren Blick für die Architektur der Gefühle im Betrieb. Mehr über unsere Arbeitsweise und Referenzen finden Sie auf der Seite „Über uns“.