Romantik Hotel Gasthaus Rottner (Nürnberg)
Projektzeitraum: seit 2017 – laufend
Hauptleistungen: Nachfolge, Strategie, Finanzierung, Rentabilität & Effizienz, Positionierung, Revenue Management, Maßnahmenprogramm, Digitalisierung, Controlling
Ausgangslage: Ein sehr starker Betrieb mit hoher Angebotsdiversität, bei dem die wirtschaftliche Steuerung (Ergebnis, Liquidität, Prozesse) und die strategische Weiterentwicklung systematisiert und priorisiert wurden.
Ergebnis:
EBITDA/Ergebnisbeitrag: +5–12% (über Steuerungs- und Prozesshebel)
Liquiditätsstabilität: 11 Monate (durch Maßnahmenmix)
Direktumsatz/Conversion: +8–20% (je nach Kanal- und Angebotsfokus)
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Datengrundlage: betriebliche Auswertungen, PMS- und Vertriebsdaten
Darstellung: gerundete Werte beziehungsweise Bandbreiten
Berggasthof Fritz > Hotel der Bäume in Drachselsried im Bayerischen Wald
Projektzeitraum: seit über 15 Jahren
Hauptleistungen: Nachfolge, Positionierung, Erlebnisarchitektur, Marketing & Direktvertrieb, Marke, Prozesse, Digitalisierung, Finanzierung, Förderungen, Rechtsform-Wahl
Ausgangslage: Ein hochdifferenziertes Erlebnisprodukt, das über die Jahre konsequent geschärft, markenseitig aufgebaut und vertrieblich stabilisiert wurde – mit Fokus auf Direktumsatz, Ertrag und Wiederkehrrate.
Ergebnis:
Direktbuchungsanteil: +50–60 Prozentpunkte
ADR/RevPAR: +10–25% (saisonal/über mehrere Jahre)
Reputation: +0,2–0,5 Sterne und +80–200% mehr Bewertungen
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Schloss der Illuminaten – Schloss Sandersdorf (Nähe Ingolstadt) des Wittelsbacher Ausgleichsfonds
Projektzeitraum: 12 Monate
Hauptleistungen: Machbarkeitsstudie, Konzept, Storytelling, Angebotsentwicklung, Vermarktung, Erlebnisdramaturgie,
Ausgangslage: Hohe Strahlkraft des Ortes, aber Bedarf nach klarer Produktlogik (Angebote, Zielgruppen, Preis-/Leistung), belastbarer Machbarkeit und einem sauberen Markteintritt.
Ergebnis:
- Käufer wurde gefunden und Transaktion erfolgreich abgeschlossen.
- Fördermittel auf Basis eines nachhaltigen Nutzungskonzepts im Naturpark Altmühltal konnten in Aussicht gestellt werden.
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Ferienregion Nationalpark Bayerischer Wald (Neustrukturierung)
Projektzeitraum: 3 Jahre
Hauptleistungen: Governance, Struktur, Förderlogik, Destinationsmanagement, Rechtsform, Stakeholder-Management, Produkt-/Themenmanagement, Umsetzungssystem
Ausgangslage: Viele Akteure, unterschiedliche Interessen, heterogene Aufgaben – Ziel war ein tragfähiges Strukturmodell mit klaren Rollen, Finanzierungslogik und messbarer Umsetzung.
Ergebnis:
Projekt-/Fördervolumen aktiviert: 2,8–4,5 Mio. EUR
Umsetzungsquote Maßnahmenprogramm: 85% (im Zeitraum)
Stakeholder-/Partnerbindung: +80–90% (Partnerzahl/Commitment)
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Streiblwirt – Musikalisches Wirtshaus (Passau)
Projektzeitraum: 2 Jahre
Hauptleistungen: Betriebsübergabe, Positionierung, Angebot, Pricing, Prozesse, lokale Sichtbarkeit, Finanzierung
Ausgangslage: Starkes Profil und Charme: Echter Traditionsbetrieb in Passau, mit Potenzial bei Ertragssystematik (Preislogik, Auslastungssteuerung), operativer Struktur und einer finanziell tragfähigen Weiterentwicklung.
Ergebnis:
Umsatzsteigerung in definierten Veranstaltungs-/Saisonformaten: 300 %
Deckungsbeitrag: +15–22% bzw. Wareneinsatz –1,0 bis –2,5 Prozentpunkte
Liquiditätsreichweite: +1–3 Monate (durch Struktur + Finanzierung)
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Hotel Mohrenwirt > Rennrad- & Triathlon Hotel Jakob (Fuschl am See, Österreich)
Projektzeitraum: 9–18 Monate
Hauptleistungen: Positionierung, Angebotsentwicklung, Vertrieb/Online-Setup, Pricing/Ertragslogik, Prozesse, Marktkommunikation (AT)
Ausgangslage: Klarer Standortvorteil neben Red Bull Headquarter und gutes Produktpotenzial, mit Bedarf nach präziser Positionierung, einer verkaufsfähigen Angebotslogik und einer stabilen Ertrags- und Vertriebsstruktur im österreichischen Marktumfeld.
Ergebnis:
ADR/RevPAR: +18–25% (je nach Saison und Angebotsmix)
Auslastung (Nebensaison): +80–90 % (durch Produkt- und Vertriebshebel)
Conversion: +100–300% mehr qualifizierte Anfragen bzw. bessere Abschlussquote
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