Nachfolgecoaching: Analyse der aktuellen Unternehmensstruktur und Übergabefähigkeit Individuelle Planung und Begleitung des Nachfolgeprozesses Mediation bei potenziellen Konflikten zwischen Übergeber und Übernehmer Fahrplan für die Unternehmensübergabe

Unternehmensnachfolge im Hotel und Gastronomiebetrieb

Fortbestand des Unternehmens, Erbe und Vision des Übergebers sichern

Unsere Nachfolgeberatung und unser Nachfolgecoaching unterstützen Übergeber, Übernehmer und Unternehmerfamilien bei der strukturierten Unternehmensnachfolge – von Unternehmensbewertung und Finanzierung bis zur Übergabe des operativen Betriebs. Eine Nachfolge verbindet wirtschaftliche, organisatorische und persönliche Entscheidungen. Wir klären deshalb frühzeitig, welches Zielbild verfolgt wird, wie Eigentum, Immobilie und Betrieb künftig zusammenwirken und ob eine familieninterne Übergabe, ein externer Betreiber oder eine Transaktion den tragfähigsten Weg darstellt. Rechtliche und steuerliche Fragen werden mit den jeweils mandatierten Rechts- und Steuerberatern koordiniert; ICC verantwortet die betriebswirtschaftliche Analyse, Bewertung, Finanzierungs- und Umsetzungslogik sowie die Moderation von Rollen, Erwartungen und Entscheidungen. So entsteht ein Übergang, der wirtschaftlich belastbar ist und das Lebenswerk des Übergebers ebenso berücksichtigt wie die Handlungsfähigkeit der nächsten Generation.

Andreas Dittlmann verbindet dabei Hospitality-Erfahrung, Unternehmensbewertung, Finanzierung und systemisches Coaching in der persönlichen Prozessbegleitung.

TERMIN VEREINBAREN

Mit Plan und Fingerspitzengefühl in die unternehmerische Zukunft

Wie und in welcher Form übergebe ich meinen Betrieb?
Was kann ich tun um mein Vermögen zu schützen und strategisch sinnvoll aufzubauen?
Was macht mich zum Unternehmer?
Familie? Es ist kompliziert! Ich brauche einen Vermittler/Coach.
Was gibt es für Finanzierungsmöglichkeiten?

Unternehmensnachfolge ist mehr als Struktur – sie ist ein Übergang von Identität

Unternehmensnachfolge im Hotel- und Gastronomiebereich ist selten ein rein technischer Prozess. Neben Zahlen, Verträgen und Strukturen geht es fast immer um Identität, Verantwortung und persönliche Lebenswerke. Gerade familiengeführte Betriebe sind über Jahre oder Generationen eng mit den Werten, Entscheidungen und der Persönlichkeit des Übergebers verbunden. Eine gelungene Nachfolge muss diese emotionale Dimension berücksichtigen, um tragfähig zu sein.

In unserer Arbeit verbinden wir deshalb betriebswirtschaftliche Klarheit mit einem sensiblen Blick auf Rollen, Erwartungen und Beziehungen. Ziel ist nicht nur die rechtlich und wirtschaftlich saubere Übergabe, sondern ein Übergang, der für alle Beteiligten stimmig ist – für Übergeber, Übernehmer und das Unternehmen selbst. So entsteht eine Nachfolgelösung, die Stabilität schafft, Konflikte reduziert und den Fortbestand des Betriebs mit einer neuen, klaren Positionierung langfristig sichert.

Unsere Leistungen im Bereich Unternehmensnachfolge Hotel oder Gastronomiebetrieb umfassen:

Vorgehen und Deliverables

Nach Zielklärung und Datencheck analysieren wir Ertragskraft, Liquidität, Investitionsbedarf, Inhaberabhängigkeit, Führungsstruktur, Verträge, Finanzierung und die Rolle der Immobilie. Parallel werden Interessen und Verantwortlichkeiten der Beteiligten sichtbar gemacht. Daraus entwickeln wir belastbare Handlungsoptionen, die wirtschaftliche Tragfähigkeit, Finanzierung und familiäre Umsetzbarkeit verbinden.

Je nach Auftrag entstehen eine Ausgangs- und Übergabefähigkeitsanalyse, eine Unternehmensbewertung, Rollen- und Entscheidungsbilder, ein Nachfolgefahrplan, eine Investitions- und Finanzierungslogik, Szenarien für Eigentum und Betrieb sowie ein Maßnahmenplan mit Meilensteinen. Für Gespräche mit Banken, Gesellschaftern oder potenziellen Nachfolgern werden die Ergebnisse nachvollziehbar zusammengefasst.

Der Wandel in Hotellerie, Gastronomie und Erlebniswirtschaft bringt Herausforderungen und Chancen für die nächste Generation. Wir unterstützen Übergebende und Übernehmende dabei, Geschäftsmodell, Positionierung, Organisation, Personal, Digitalisierung und Investitionsbedarf in einem tragfähigen Zukunftskonzept zu verbinden.

Je nach Unternehmenssituation kann eine betriebswirtschaftliche Beratung im BAFA-Programm förderfähig sein. Der Zuschuss beträgt nach aktuellem Programm und Standort 50 % oder 80 % der förderfähigen Beratungskosten, jeweils innerhalb der geltenden Höchstgrenzen und nach Prüfung der individuellen Voraussetzungen. Aktuelle BAFA-Informationen und Voraussetzungen.

Weitere Einblicke bieten unsere Erfolgsgeschichten, der Rentabilitäts-Check und die Übersicht der Beratungsleistungen. Im Check-in lässt sich klären, welche Daten und Beteiligten für den nächsten Schritt benötigt werden.

Betreiberwechsel als strategische Option in der Unternehmensnachfolge

In vielen Nachfolgeprozessen stellt sich nicht nur die Frage, wer Eigentümer bleibt oder wird, sondern wer den Betrieb künftig führt. Ein Betreiberwechsel ist dabei keine Notlösung, sondern häufig ein strategisches Instrument, um Übergänge zu stabilisieren. Besonders dann, wenn familiäre Nachfolger fehlen, operative Kompetenzen nicht (mehr) vorhanden sind oder eine klare Trennung zwischen Eigentum und Betrieb sinnvoll erscheint.

Ein gut strukturierter Betreiberwechsel kann emotionale Konflikte entschärfen, Investitionsentscheidungen versachlichen und die Bankfähigkeit des Unternehmens erhöhen. Voraussetzung ist eine saubere Definition von Rollen, Verantwortlichkeiten und wirtschaftlichen Zielgrößen – von Pacht- oder Managementmodellen über KPI-Logiken bis hin zu Reporting- und Steuerungsmechanismen. In der Unternehmensnachfolge betrachten wir Betreiberwechsel daher immer im Zusammenspiel mit Positionierung, Wirtschaftlichkeit und langfristiger Eigentümerstrategie.

Typische Nachfolgekonflikte in Hotel und Gastronomie

Unklare Rollen: Wer entscheidet heute – und wer trägt künftig Verantwortung?
Unterschiedliche Zielbilder: Bewahren versus Weiterentwickeln (Vision, Investitionen, Positionierung).
Bewertung & Gerechtigkeit: Unternehmenswert, Entnahmen, „gefühlte“ Fairness unter Familienmitgliedern.
Timing-Konflikte: Übergabe zu früh/zu spät, fehlende Übergangsphase, operative Doppelspitzen.
Führung & Team: Akzeptanz der Nachfolger, Kulturwechsel, Loyalitäten im Betrieb.
Finanzierung & Risiko: Investitionsbedarf, Liquidität, Sicherheiten, private Haftung.
Kommunikation: Unausgesprochene Erwartungen, alte Muster, Konflikte werden „über Zahlen“ geführt.
Betreiberfrage: Eigenbetrieb, Übergabe an Nachfolger oder externer Betreiber – oft ungeklärt oder emotional besetzt.
Schnittstelle Eigentümer–Betreiber: fehlende KPI-Logik, unklare Steuerungsinstrumente, Konflikte bei Investitionen und Risikoübernahme.
Immobilie & Betrieb: Eigentumsstruktur, Betriebsvermögen, Pachtmodell sowie Trennung oder gemeinsame Übertragung von Hotelimmobilie und operativem Betrieb.

Wir bringen Struktur in diese Punkte – mit klaren Entscheidungswegen, belastbaren Zahlen und einer moderierten Rollen- und Zielklärung.

Qualität zahlt sich aus

Check-in!

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In nur wenigen Schritten können Sie uns Ihre Bedürfnisse mitteilen, und wir entwickeln maßgeschneiderte Lösungen, die optimal auf Ihr Unternehmen abgestimmt sind. Lassen Sie uns gemeinsam erfolgreich durchstarten!

Viele unserer Leistungen können – abhängig von Programm, Standort und Fördervoraussetzungen – förderfähig sein.

BAFA-Unternehmensberatung: 50 % oder 80 % der förderfähigen Beratungskosten, mit programmspezifischen Höchstgrenzen. Beim INQA-Coaching gelten eigene Voraussetzungen und Konditionen.

Entwicklungsagentur

Sachverständigenwesen

Coaching & Trainingsprogramm

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Betreiberwechsel als strategische Option in der Unternehmensnachfolge

Typische Nachfolgekonflikte in Hotel und Gastronomie

Qualität zahlt sich aus

Sachverständige für Hospitality

Systemisches Coaching (INQA)

Sterneklassifizierung

BAFA-Beratungsförderung

Österreichische Gastgeber

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Dittlmann & Partner | ICC Wegbegleiter für Gastgeber

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Qualität zahlt sich aus

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