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Effiziente Prozesse sind ein zentraler Ertrags- und Qualitätshebel für Hotels, Gastronomiebetriebe und touristische Unternehmen. Wir analysieren Abläufe, Verantwortlichkeiten, Schnittstellen und Datenflüsse – vom Front Office über Housekeeping und F&B bis zu Einkauf, Dienstplanung, Controlling und Gästekommunikation.
Digitalisierung beginnt dabei nicht mit dem Kauf einer Software. Zuerst wird geklärt, welches Problem gelöst, welcher Medienbruch beseitigt und welche Kennzahl verbessert werden soll. Erst danach prüfen wir passende Systeme, Automatisierungen und Schnittstellen. So entsteht eine Lösung, die zum Betrieb, zur Teamkompetenz und zur vorhandenen Systemlandschaft passt.
Verwandte Leistungen sind der Rentabilitäts-Check, das strategische Management, die Revenue-Management-Beratung und der Check-in.
Je nach Ausgangssituation kann eine Prozess- und Digitalisierungsberatung über BAFA oder ein INQA-Coaching förderfähig sein. Beim INQA-Coaching gilt eine Förderquote von 80 % innerhalb der aktuellen Programmvoraussetzungen; die individuelle Förderfähigkeit und der zulässige Leistungsumfang sind vor Beginn zu prüfen. INQA-Programminformationen.
– Detaillierte Analyse der aktuellen Abläufe: Wir untersuchen Ihre bestehenden Prozesse und identifizieren Verbesserungspotenziale.
– Effizienzsteigerung: Durch die Optimierung von Arbeitsabläufen und Kommunikationswegen sorgen wir für eine nachhaltige Steigerung der Produktivität.
– Digitalisierung und Automatisierung: Wir unterstützen Sie bei der Einführung neuer digitaler Tools und Technologien zur Automatisierung von Prozessen.
– Reduktion von Engpässen: Durch gezielte Anpassungen minimieren wir Verzögerungen und schaffen reibungslose Schnittstellen.
– Schulungen und Implementierung: Wir begleiten Sie nicht nur bei der Einführung neuer Prozesse, sondern bieten auch Schulungen für Ihre Mitarbeiter an, um eine erfolgreiche Implementierung sicherzustellen.
Prozesse sind in Gastgeberbetrieben der unsichtbare Gewinnhebel. Wenn Abläufe sauber definiert sind, sinken Fehlerquoten, die Produktivität steigt – und die Qualität wird stabiler, auch bei Personalmangel und wechselnden Teams. Prozessoptimierung bedeutet für uns deshalb nicht „mehr Bürokratie“, sondern weniger Reibung im Alltag: klare Zuständigkeiten, eindeutige Standards und ein System, das mitwächst.
Front Office und Gästereise
Check-in/Check-out, Pre-Arrival-Kommunikation, Upselling, Beschwerdemanagement, digitale Gästemappen. Ziel: weniger manuelle Arbeit, schnellere Reaktionszeiten, höhere Zufriedenheit.
Housekeeping und Instandhaltung
Zimmerfreigaben, Tagesplanung, Mängelmeldungen, Schnittstellen zwischen Housekeeping, Technik und Rezeption. Ziel: weniger „Zimmer warten“, bessere Planbarkeit, klare Prioritäten.
F&B-Prozesse und Küchenlogik
Bestellannahme, Bonierung, Mise-en-place, Pass-Organisation, Wareneinsatz-Transparenz, Standardrezepte, Inventurzyklen. Ziel: stabiler Rohertrag, weniger Stressspitzen, höhere Konstanz.
Einkauf, Lager und Warenwirtschaft
Lieferantenstruktur, Bestellrhythmus, Mindestbestände, Artikelstammdaten, Preisentwicklung, Schwund. Ziel: bessere Marge, weniger Kapitalbindung, weniger Fehlbestände.
Backoffice und Controlling
BWA-/SuSa-Logik, Kostenstellen, Zahlungszielsteuerung, Reportings, Kennzahlencockpit. Ziel: Entscheidungen schneller und faktenbasiert treffen.
Wir starten nicht mit „Software kaufen“, sondern mit Prozessdesign: Was soll einfacher werden, wo entstehen Fehler, welche Informationen fehlen im Alltag? Erst danach prüfen wir passende Tools – z. B. PMS/Channel/Booking Engine, POS, Dienstplanung, Warenwirtschaft, Ticketsysteme oder Schnittstellen. Entscheidend ist, dass Datenflüsse sauber laufen und das Team die Lösung akzeptiert.
• Zu viele Medienbrüche (WhatsApp, Zettel, Excel, mündlich) führen zu Fehlern und Doppelarbeit – wir bauen eine klare Kommunikations- und Aufgabenlogik auf.
• „Es dauert ewig, bis Zimmer fertig sind“ – häufig ist nicht das Housekeeping das Problem, sondern fehlende Priorisierung, schlechte Informationsflüsse und unklare Standards.
• Wareneinsatz schwankt trotz stabiler Gästezahlen – oft fehlen Standardrezepte, Portionslogik und eine klare Kalkulations- und Inventurdisziplin.
Kurzdiagnose und Zielbild: Engpässe, Reibungen, messbare Ziele (Zeit, Kosten, Qualität).
Prozessmapping: Ist-Prozesse sichtbar machen, Verantwortlichkeiten klären, Soll-Prozesse definieren.
Quick Wins + Standards: Sofortmaßnahmen, Checklisten, SOPs, Schulungslogik.
Digitalisierung und Verstetigung: Toolauswahl/Schnittstellen, KPI-Board, Review-Rhythmus.
• Einen umsetzbaren Maßnahmenplan mit Prioritäten und Verantwortlichkeiten
• Klare Standards (SOPs) für die wichtigsten Abläufe
• Ein einfaches Kennzahlenset zur Steuerung (Produktivität, Qualität, Kosten)
• Eine Digitalisierungs-Roadmap, die wirklich zum Betrieb passt
Machen Sie Ihren Online Check-in, um Ihre Zusammenarbeit mit uns zu starten!
In nur wenigen Schritten können Sie uns Ihre Bedürfnisse mitteilen, und wir entwickeln maßgeschneiderte Lösungen, die optimal auf Ihr Unternehmen abgestimmt sind. Lassen Sie uns gemeinsam erfolgreich durchstarten!
Viele unserer Leistungen können – abhängig von Programm, Standort und Fördervoraussetzungen – förderfähig sein.
BAFA-Unternehmensberatung: 50 % oder 80 % der förderfähigen Beratungskosten, mit programmspezifischen Höchstgrenzen. Beim INQA-Coaching gelten eigene Voraussetzungen und Konditionen.
Dittlmann & Partner | Inter Change Concept (ICC) ist Ihr Spezialist für Hotel- und Gastronomieberatung sowie Tourismusprojekte. Wir begleiten familiengeführte Betriebe, Gastgeber und Erlebnisanbieter bei Strategie, Finanzierung, Nachfolge, Sanierung und Digitalisierung – mit betriebswirtschaftlicher Präzision und einem klaren Blick für die Architektur der Gefühle im Betrieb. Mehr über unsere Arbeitsweise und Referenzen finden Sie auf der Seite „Über uns“.
