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Unsere Services und Leistungen verbinden die Ziele Ihres Unternehmens mit den Erwartungen und Wünschen Ihrer Gäste. Egal ob Hotel, Restaurant, Café oder Erlebnisbetrieb – wir entwickeln Konzepte, die wirtschaftlich tragfähig sind und gleichzeitig einzigartige Erlebnisse schaffen. Mit betriebswirtschaftlicher Expertise, strategischer Klarheit und jahrelanger Erfahrung begleiten wir Sie von der Idee bis zur erfolgreichen Umsetzung.
Mit unserer Expertise und Services verbinden wir kreative Visionen mit wirtschaftlichem Erfolg. Wir denken unternehmerisch und bringen unser umfassendes Know-how gezielt in Ihr Projekt ein, um es erfolgreich voranzubringen.
Wir analysieren die Rahmenbedingungen, den Standort, die Idee und erstellen maßgeschneiderte Konzepte, die auf Ihre spezifischen Bedürfnisse und Ziele abgestimmt sind.
Wir finden für Sie die passenden Finanzierungsmöglichkeiten und Förderprogramme, um Ihr Projekt optimal zu unterstützen.
Eine fundierte Überprüfung der Rentabilität Ihrer Vorhaben, um langfristigen Erfolg zu gewährleisten.
wir prüfen und hinterfragen die betriebswirtschaftliche Grundlage für Ihr Vorhaben
Was tun, wenn die Bank nicht mehr einfach mitspielt und ihr Betrieb nicht mehr rund läuft?
Als zertifizierte Sachverständige für Hotel, Gastgewerbe und Tourismus erarbeiten wir im Auftrag von Eigentümern, Betreibergesellschaften, Banken, Investoren oder Gerichten Gutachten zu verschiedenen Fragestellungen.
Beispielsweise fundierte Gutachten zur Sanierung und Restrukturierung gemäß den Richtlinien des IDW S 6. Ein solches dient dazu, die Sanierungsfähigkeit eines Unternehmens nachzuweisen, besonders in finanziellen Krisen.
Es wird benötigt, um Banken und Gläubiger zu überzeugen, das Unternehmen weiterhin zu unterstützen. Das Gutachten analysiert die wirtschaftliche Situation und zeigt, ob eine erfolgreiche Sanierung möglich ist.
Individuelle Unterstützung bei der Nachfolgeplanung, um eine reibungslose Übergabe zu gewährleisten.
In der Hospitality-Branche spielt die Betriebsnachfolge eine zentrale Rolle, da viele Betriebe familiengeführt sind und oft über Generationen hinweg bestehen. Ein erfolgreicher Übergang ist essenziell, um das Fortbestehen der Marke, die Kundenbeziehungen und das erworbene Know-how zu sichern.
Gerade in dieser dynamischen Branche, in der Gastfreundschaft und persönlicher Service von großer Bedeutung sind, hängt der langfristige Erfolg oft von der Kontinuität ab. Ohne eine gut geplante Nachfolgeregelung droht nicht nur der Verlust wertvoller Strukturen, sondern auch eine Schwächung der Wettbewerbsfähigkeit.
Effiziente Prozessoptimierung und gezielte Digitalisierung sind entscheidende Faktoren für den nachhaltigen Erfolg in der Hotel- und Gastronomiebranche.
Durch die Analyse bestehender Abläufe und die Implementierung digitaler Lösungen können Arbeitsabläufe beschleunigt, Kosten gesenkt und die Servicequalität verbessert werden.
Beratung auf höchstem Niveau, die Ihnen hilft, Ihre Unternehmensstrategien zu verfeinern und erfolgreich umzusetzen.
Präzise Unternehmensbewertungen, die Ihnen Klarheit über den tatsächlichen Wert Ihres Unternehmens geben.
sind wir unabhängiger Ermittler in Transaktions- und Bewertungsprozessen. Wir ermitteln den tatsächlichen Wert von Unternehmen, Immobilien oder anderen Vermögensgegenständen, um fundierte Entscheidungen bei Kauf, Verkauf oder Fusionen zu unterstützen. Unsere Gutachten bieten eine verlässliche Basis für Verhandlungen und finanzielle Planungen. Dabei legen wir großen Wert auf Objektivität und Transparenz.
Unsere Sicht auf die Hospitality ist gewachsen – aber anders als normal.
In unseren Projekten tauchen immer wieder ähnliche Fragen auf – rund um Investitionsentscheidungen, Konzeptentwicklung, Wirtschaftlichkeit oder das Thema „Architektur der Gefühle“. Hier beantworten wir die wichtigsten Punkte kompakt, praxisnah und basierend auf über 20 Jahren Erfahrung in der Hospitality-Beratung – und warum wir die Services anbieten, die wir anbieten.
Wir meinen damit die gezielte Gestaltung von Angeboten, Räumen, Abläufen und Kommunikation so, dass beim Gast genau die gewünschten Eindrücke entstehen: Orientierung, Vertrauen, Wertigkeit, Ruhe, Vorfreude oder Überraschung. Grundlage sind praxiserprobte Methoden aus Service Design, Umweltpsychologie, Storytelling und betriebswirtschaftlicher Wertlogik. Das Ziel ist nicht „Deko“, sondern messbarer Effekt: höhere Zahlungsbereitschaft, bessere Bewertungen, stärkere Weiterempfehlung und klarere Positionierung.
EIN KLEINER EXKURS: Die Architektur der Gefühle basiert auf der Fähigkeit, Emotionen durch gezielte Gestaltung von Räumen und Erlebnissen zu beeinflussen. Erkenntnisse aus der Neurobiologie zeigen, dass Sinneseindrücke wie Licht, Farben und Materialien über neuronale Netzwerke das limbische System aktivieren, welches für Emotionen verantwortlich ist. Hormone wie Dopamin(Belohnung), Serotonin (Wohlbefinden) und Oxytocin (Vertrauen) spielen dabei eine zentrale Rolle.
Diese biologischen Mechanismen führen dazu, dass Räume nicht nur funktional, sondern emotional aufgeladen sind. Eine gezielte Steuerung dieser emotionalen Reaktionen schafft ein nachhaltiges Erlebnis und erhöht den wahrgenommenen Wert eines Produkts oder einer Dienstleistung.
Im Zusammenspiel von Neuropsychologie und Architektur geht es darum, Räume und Erlebnisse zu gestalten, die unterschwellige Wünsche und Bedürfnisse der Zielgruppe stillen. Das Geschichtenerzählen, das über die architektonische Gestaltung hinausgeht, aktiviert dabei emotionale Erinnerungen und verstärkt positive Assoziationen. So wird Mehrwert geschaffen, der sich in höherer Zahlungsbereitschaft und Kundentreue widerspiegelt.
Die Verbindung von wissenschaftlicher Erkenntnis und emotionalem Design führt letztlich zu einer Architektur der Gefühle, die den Preis nicht nur durch technische Perfektion, sondern durch das Erzeugen von emotionalen Mehrwerten steigert.
Unsere Services zielen darauf ab, diesen Gefühlen und Emotionen einen perfekten Raum zu geben - bei Ihnen!
Fast immer mit einem strukturierten Erstgespräch und einem schnellen Vorab-Check: Zielbild, Ausgangslage, Engpässe (Markt, Produkt, Team, Zahlen), Zeitplan und Entscheidungslogik. Danach legen wir den Untersuchungsrahmen fest (z. B. Standort, Zielgruppen, Wirtschaftlichkeit, Investitionsrahmen, Förderfähigkeit) und definieren die nächsten Schritte in einem klaren Projektfahrplan. Du kannst das im FAQ auch ruhig „Klarheit in 10–14 Tagen“ nennen, wenn du diesen Schnellcheck als Produkt anbietest.
Der erste Gedanke entsteht oft aus einem Traum oder einer Vision. Sobald diese Idee reift, kommen wir ins Spiel. Gemeinsam mit Ihnen prüfen wir die Machbarkeit Ihres Projekts durch detaillierte Rentabilitätsrechnungen, Finanzierungen und Umsetzungsplanungen und -begleitung. Mit diesen Services schaffen wir eine solide Basis für die Verwirklichung Ihrer Vision.
Je nach Tiefe: ein kompaktes Konzept entsteht oft in 4–8 Wochen, ein vollständiges Betriebs- und Positionierungskonzept typischerweise in 8–12 Wochen. Wenn zusätzlich Betreiber-/Finanzierungsfragen, Investitionsplanung, Förderlogik oder Architekturbriefing integriert werden, verlängert sich der Prozess entsprechend. Wichtig: Konzept ist nicht gleich Umsetzung – die Umsetzung läuft in Modulen, damit Entscheidungen schnell getroffen und sauber nachgezogen werden können.
Die Kosten variieren je nach Umfang des Projekts und den benötigten Dienstleistungen bzw. Services. Wir bieten flexible Preismodelle an, die sowohl auf Stundenbasis als auch als Pauschalpakete gestaltet werden können. Eine genaue Einschätzung erhalten Sie im Rahmen unserer ersten Beratungsgespräche, bei denen wir gemeinsam den Projektumfang definieren.
In vielen Fällen kann unser Honorar in Deutschland mit 50 - 70 % durch das BAFA (Bundesamt für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle) gefördert werden.
Weil wir Hospitality nicht als „Betrieb“, sondern als Wirkungsmaschine verstehen: Produkt, Team, Prozesse, Zahlen und Gästewahrnehmung müssen zusammenpassen.
Deshalb verbinden wir betriebswirtschaftliche Steuerung (Wirtschaftlichkeit, Liquidität, Preislogik, Kosten, Investitionsentscheidungen) mit Produkt- und Erlebnisentwicklung (Positionierung, Inszenierung, Servicekultur, Vertrieb).
Das Ergebnis ist kein Papierkonzept, sondern eine umsetzbare, finanzierbare und marktstimmige Linie.
Sehr viel – weil Architektur Erwartungen erzeugt und Verhalten steuert: Wegeführung, Blickachsen, Akustik, Licht, Materialität, Zonenlogik und „Momente“ im Ablauf prägen, ob sich ein Angebot hochwertig, sicher, intim oder inspirierend anfühlt. Wir übersetzen Zielgruppenbedürfnisse in räumliche und operative Anforderungen (Briefing), sodass Planung, Design und Betrieb später zusammen funktionieren – inklusive Vertrieb und Preislogik.
Wir kombinieren Markt- und Wettbewerbsbild (Nachfrage, Saisonalität, Preisniveaus, Angebotslücken) mit einer betriebswirtschaftlichen Ableitung (Potenzial, Erlöslogik, Kapazitäten, Kostenstruktur, Investitionsbedarf). Daraus entsteht eine belastbare Chancen-Risiken-Abwägung und ein klares „Go/No-Go“ bzw. eine Prioritätenliste: Was lohnt sich, was nicht – und unter welchen Bedingungen.
Gemeint ist eine Sanierungslogik, die sich an den üblichen Anforderungen von Banken/Stakeholdern orientiert: Ursachenbild, Maßnahmenprogramm, integrierte Planung (Ergebnis/Liquidität/Bilanz), Umsetzungssteuerung und laufendes Monitoring. Wichtig ist die Trennung: Sanierungsbegleitung heißt nicht automatisch „Gutachten“, sondern kann als strukturierte Unternehmensstabilisierung und Umsetzungssteuerung laufen – je nachdem, was der Fall braucht und was formal erforderlich ist.
Wir strukturieren Nachfolge in drei Ebenen: (1) Rollen und Entscheidungsfähigkeit in der Familie (2) betriebswirtschaftliche Tragfähigkeit (Ertragskraft, Investitionen, Liquidität, Risiken) (3) Übergabemodell (Zeitplan, Aufgabenübergang, Finanzierung, Governance). Ziel ist eine Lösung, die emotional tragfähig und wirtschaftlich sauber ist – und die den Betrieb nicht in eine neue Krise führt.
Ja, oft gerade kleinere Betriebe – sofern das Vorhaben zu den Förderzielen passt (Digitalisierung, Prozesse, Qualifizierung, Transformation, ggf. Investitions- oder Nachfolgevorbereitung). Entscheidend sind Unternehmensdaten (KMU-Kriterien), Projektinhalt, Region und Programmfenster. Am besten formulierst du: „Wir prüfen Förderfähigkeit und unterstützen bei der Strukturierung des Vorhabens – die finale Entscheidung liegt beim Fördergeber.
Auch unser Honorar kann in Deutschland mit bis zu 80 % gefördert werden. (INQA oder BAFA)
Wir arbeiten transparent und modular: Vom kompakten Startpaket (Analyse/Klarheit/Plan) bis zur längerfristigen Begleitung (Umsetzung/Controlling/Revenue/Positionierung). Nach dem Erstgespräch erhältst du ein klares Angebot mit Leistungsumfang, Zeitplan und Budgetrahmen.
In vielen Fällen können auch Fördermittel für unsere Beratung beantragt werden. Das BAFA übernimmt beispielsweise 50 - 70 % der Honorarkosten.
Das hängt vom Ziel ab: Für eine saubere Standort- und Potenzialklärung reichen oft wenige Wochen, für Positionierung + Konzept eher 2–3 Monate. Umsetzungsbegleitung läuft häufig 6–12 Monate in sinnvollen Takten (monatlich/14-tägig), damit Maßnahmen wirklich greifen und wir Zahlen/Feedback sauber nachsteuern können.
Ja. Analyse, Workshops, Review-Schleifen, Controlling-Setups, Revenue- und Vertriebssteuerung funktionieren sehr gut remote. Vor-Ort-Termine sind dort sinnvoll, wo es um Objektbegehung, Teamkultur, Prozessbeobachtung, Gästereise/Servicequalität und Stakeholdergespräche geht. Ideal ist meist ein Hybrid-Setup: remote effizient, vor Ort gezielt.
Machen Sie Ihren Online Check-in, um Ihre Zusammenarbeit mit uns zu starten!
In nur wenigen Schritten können Sie uns Ihre Bedürfnisse mitteilen, und wir entwickeln maßgeschneiderte Lösungen, die optimal auf Ihr Unternehmen abgestimmt sind. Lassen Sie uns gemeinsam erfolgreich durchstarten!
Viele unserer Leistungen sind förderfähig.
BAFA-Beratung: 50 – 70 % unseres Honorars werden übernommen. Bei einem INQA-Coaching 80 %.
5.0Bestbewerteter Service 2026verifiziert von: TrustindexTrustindex überprüft, ob das Unternehmen auf Grundlage der in den letzten 12 Monaten auf Google gesammelten Bewertungen einen Bewertungswert über 4.5 aufweist und sich damit für den Erhalt des Top-Rated-Zertifikats qualifiziert.
Dittlmann & Partner Inter Change Concept ist Ihr Spezialist für Hotel- und Gastronomieberatung sowie Tourismusprojekte. Wir begleiten familiengeführte Betriebe, Gastgeber und Erlebnisanbieter bei Strategie, Finanzierung, Nachfolge, Sanierung und Digitalisierung – mit betriebswirtschaftlicher Präzision und einem klaren Blick für die Architektur der Gefühle im Betrieb. Mehr über unsere Arbeitsweise und Referenzen finden Sie auf der Seite „Über uns“.